PIZZO CALABRO VACANZE

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Mustazzola
Recipe image: Mustazzola

Ingredients

600 gr farina bianca
15 gr di lievito di birra
200 gr zucchero
100 gr strutto
un bicchierino di zibibbo
1 limone
14 circa uova

Difficulty:	Media
Vegetarian:	Si
Hits:	717
Rating:	5,00 (9 Votes)
Date added;:	06.Jan.2007
Author:	admin

Description Diciamo che questo dolce si prepara quasi in tutta la calabria ognuno poi ha differenziato di poco la ricetta in base hai prodotti piu' o meno tipici di ogni zona (come a Pizzo il zibibbo) e sono dolci tipici della tradizione Pasquale. A pizzo per renderle ancora piu' gustose si prepara: Ã nnÃ spru, che non e' altro che albume di uovo zucchero e una buccia di limone grattata, mescolato per bene si ottiene una specie di crema che verra' spalmata sui biscotti prima di essere infornati e questa e' "a mustazzola ca' nnÃ spru"

Instructions preparare un panetto con un poco di farina e il lievito di birra disciolto in un poco d'acqua calda e metterlo a lievitare in luogo caldo. quando sarÃ ben lievitato, mescolarlo alla farina disposta a fontana sulla spianatoia, unendovi quattro uova, il liquore, lo zucchero, un pizzico di sale e, da ultimo, lo strutto ammorbidito. lavorare a lungo ed energicamente la pasta che deve essere soda ed elastica. farne tante ciambelle, Animaletti, o dei panetti lunghi una decina di centimetri e su ciascuno incastrare un uovo crudo (Campanaro). allineare le â€œMustazzolaâ€ sopra la piastra infarinata, farla lievitare per un paio d'ore poi metterle a cuocere in forno caldo (220Â°).

Notes Si ringrazia la signora Nadia.

Ricettario by Vamba

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