PIZZO CALABRO VACANZE

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Zippuli i San Giuseppi (zeppole di San Giuseppe)
Recipe image: Zippuli i San Giuseppi (zeppole di San Giuseppe)

Ingredients

4 Grosse Patate
800gr/1kg Farina
4 cucchiaini Sale
2 cubetti Lievito di birra
Q B Acqua

Difficulty:	Bassa
Vegetarian:	Si
Hits:	763
Rating:	4,90 (10 Votes)
Date added;:	13.Jan.2007
Author:	admin

Description Questo' e' un dole Salato della tradizione povera calabrese, per tradizione si fanno a San Giuseppe il 19 Marzo che e' anche la festa del papa'. Ma oggi si usa molto farle in quasi tutte le occasioni in cui la famiglia si ritrova tutta insieme per la "ZIPPOLATA" e quindi si fa molto spesso. Non deve mancare neanche a Natale, in mezzo al ben di Dio le Zeppole fanno la loro figura (a casa mia sono le piu' gettonate) :)

Instructions bollite, sbucciate e schiacciate le patate, mettetele in una ciotola e aggingete il sale, il lievito che avrete sciolto in un po' d'acqua tiepida, e tanta farina quanto basta per ottenere un bel panetto morbido. Lavoratelo bene bene e mettetelo a lievitare. Quando avrÃ raddoppiato il volume, prendete un pentolino dai bordi alti, metteteci dell'olio di arachidi o quello che voi usate, e mettetelo sul fuoco. Aggiungete dopo 3 minuti un pezzetto di pane. Quando il pane si sarÃ dorato, toglietelo e procedete cosÃ¬: mettete in un piatto un po' d'olio, ungetevici le mani, prendete un po' di pasta, allungatela e formate una ciambella (tutto questo dev'essere fatto senza appoggiare la pasta sul piano di lavoro, ma bensÃ¬ nelle stesse mani). Buttate la ciambelline nell'olio bollente e friggete.

Notes Si ringrazia la signora Nadia

Ricettario by Vamba

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